picnicПо ваша преценка взимате толкова чушки, колкото прецените, че ще са необходими за обяда сред природата, като по мое мнение трябва да предвидите поне по две - три средно големи чушки на човек. Около половин килограм извара, ситно смлени орехи, връзка магданоз, сол, зехтин и черен пипер на вкус. Измиваме хубаво чушките и махаме дръжката и семето. Изварата смесваме със ситно смлените орехи, ситно нарязан магданоз, сол, черен пипер и зехтин на вкус.

Продукти:

100гр натурален черен шоколад
100гр захар
200гр брашно
120гр масло
2 яйца
3 с.л. какао
170гр сметана кисела – може да се замести с йогурт
Една четвърт супена лъжица канела, кардамон също малко и щипка сол 1 с.л. бакпулвер 1 ванилия

На Йордановден - 6 януари празнуват имениците Йордан, Йордана, Данчо, Дана, Богдан, Богдана и Боян, разбира се. Рецептата, която представям тук не е подходяща за тази вечеря, защото се приготвят само постни гозби и се прави трета Кадена вечеря - след Бъдни вечер и Васильовден.

Продукти:

1 пакет бяло брашно

1 кубче мая

щипка сол

2 яйца

400мл хладка вода

1ч.л. захар

100г разтопено масло (олио)

Приготвяне:

Взема се дълбока широка купа и се пресява брашното през сито, над купата. В дълбока чаена чаша се слага кубчето мая, захарта и 100мл хладка вода. Оставя се за окoло 10 - 20 минути.

В купата с брашното се прави кладенече, където се слагат счупеното 1 яйце и белтъка от другото яйце (жълтъка се отделя за намазване) . След като маята се е разтворила окончателно в чашата, се добавя при яйцата в кладенчето. Слага се солта, една супена лъжица олио и се започва да се меси тесто. Първоначално се събира малко по малко с пръсти за да стане на топка. След това се взема топката, изважда се от купата и се слага на масата да се меси. Отдолу се намазва леко с разтопено краве масло или олио, поръсва се с брашно и се измесва топката тесто.

След готовност се слага отново в купата, покрива се с памучна кърпа и се оставя настрани да втаса за 30 минути. Подготвя се кръгла тава за печене, на която дъното и отстрани се намазва с краве масло. От втасалото тесто се отделя средно голяма топка. Останалото, се измесва и се слага монета от един лев, увита в целофан или хартия, след което може вече да се разстели в тавата за печене. Може да се сплете на голяма плитка.

От откъснатата топка се оформят много малки топченца, които да имитират зърна грозде и се подреждат във формата на чепка отгоре върху разстланото тесто. Правят се тънки пръчки и се слагат над зрънцата грозде, за да стане чепката истинска. От останолото тесто се оформя житен клас, като се правят малките зрънца и стеблото. След като са сложени важните символи, може да се намаже питката със жълтъка, смесен с малко мляко или вода.

Пече се в загрята фурна на 200 градуса най - напред отдолу за да се вдигне добре (15 минути) , след което се включва отгоре още 15- 20 минути. Внимава се да не се жарне. След като се опече питката,  отчупва се първият залък и се оставя пред иконата на св. Богородица. Най - възрастният човек в семейството взема питката и дава на всеки да си отчупи парче. Който намери парата ще е носителя на финикийските знаци в дома. Не е хубаво парата да се падне на външен човек. Поради тези причини на времето задължително на Бъдни вечер са се събирали само хора от семейството около трапезата.

Да ви е сладко! 

Меричка

Изтегли си късметче

 

 За четирима

1кг изчистени калмари,

2 яйца,

2 лъжици брашно,

3-4 лъжици галета,

щипка мащерка,

черен пипер,

сол,

олио

 

Приготвяне:

Размразените калмари измийте добре под течаща вода. Извадете "перото" (хрущяла, шипа), което се намира вътре. Сложете калмарите в кипяща вода. След 5 мин. ги извадете и обелете кожата.

Нарежете ги (с ножица) на кръгове с дебелина около 1 см. Варете в подсолена вода около 30-40 мин, докато месото омекне напълно. Оставете в гевгир, за да се отцедят добре.

Всеки кръг потопявайте последователно в брашното, смесено с черен пипер и машерката, в разбитите и посолени яйца, в галетата и отново в яйцата. Изпържете в загрято олио до златисто.

Наредете панираните калмари на пирамида в подходяща чиния, а наоколо - задушени в масло зеленчуци.

Ами на мен ми трябваха 4 яйца, 4-5 с.л. брашно, 7-8 с.л. галета.  Доста мазнина отива, но задължително, след като са изпържени, ги отцедете върху домакинска хартия.

Joomla SEF URLs by Artio
   
© 2006-2016 Сексология и Природа на Човека - Sexology & Human Nature