За нормалното развитие и дейност на човешкия организъм са необходими и други минерални вещества и то в съвсем малки количества, по – малки от 1мг и поради това се наричат микроелементи. Това са медта, цинкът, йодът, бромът, арсенът, флуорът, алуминият, кобалтът и др. Установени са редица болестни състояния на човешкия организъм, които зависят от тях.
Йодът е един от най – важните микроелементи. При недостатъчно количество от него в храната се разстройват функциите на щитовидната жлеза. По – голямо количество йод съдържа баклата, грахът, картофите, салатата, зелето, бадемите, лешниците, портокалите, ябълките и др.
Манган при недостиг се забавя растежът и се задържа формирането на скелета.
Цинкът влиза в състава на сложните ферменти, които имат важна физиологична роля, спомагат за разпадането на мастите в организма, необходими са за функциите на половите жлези.
Медта има голямо значение за тъканното дишане и кръвообращението. Недостигът на мед особено у децата и бременните жени, води до анемия. Източници на мед са вишните, кайсиите, крушите, ябълките, ягодите, зеленият фасул, грахът, картофите, зелето, спанакът, доматите, салатата и др.
Кобалтът е също много важен микроелемент, който стимулира процесите на кръвообразуването и влиза в състава на витамин В 12. При недостатъчно количество кобалт в храната се потискат обмяната на веществата и тъканното дишане. Кобалт се съдържа в тиквата, цветното зеле, спанака, доматите, ряпата, гроздето, лимоните, ягодите, гъбите и др.
Никелът също стимулира кръвообразуването.
Силицият е необходим при образуването на ноктите и емайла на зъбите, поддържа еластичността на кожата. При недостатъчно количество в храната космите, зъбния емайл и ноктите стават чупливи, зрението отслабва, настъпва умора при умствена и физическа работа. Силиций има в ягодите, кайсиите, черешите, сливите, семенната кутийка на ябълките, гроздето, портокалите, лимоните и др.
Ферментите или ензимите са белтъчни вещества, които вземат дейно участие в поддържане живота на човешкия организъм. Те действат като катализатори – в тяхно присъствие се извършват редица важни жизнени процеси. На тях се дължи разпадането на белтъчините, мастите, скорбялата, захарозата, те предизвикват съсирването на млякото, а също така и градивните процеси, създаващи редица вещества, необходими за строежа на организма.
Витамините са органични вещества с разнообразен химичен състав. причисляват се към биокатализаторите и са свързани с дейността на организма. Те са абсолютно необходими за правилното хранене и подържане на живота. Без тях животът е немислим.
Бъди първия оставил коментар
Добави коментар
Моля, придържайте се към темата.
Атаки към когото и да било, както и коментари на латиница ще бъдат изтрити.
Моля не използвайте кометари, за да вмъквате реклами. Подобни коментари ще бъдат премахвани без допълнителни разяснения.
Бъди първия оставил коментар