Витамин С /аскорбиновата киселина/ има извънредно важно значение за обмяната на веществата, улеснява биологичното окисляване в организма, подпомага черния дроб при обезвредяване на отровните продукти, които попадат в организма, възпрепятства развитието на ревматизма, атеросклерозата, заразните болести, предпазва зъбите от разрушения, подържа нормална дейността на половите, надбъбречните жлези и щитовидната жлеза, има тясна връзка с образуването на хормоните, с непроницаемостта на кръвоносните капиляри, съдейства за усвояването на желязото и за образуването на червените кръвни клетки, увеличава работоспособността и издръжливостта на човека на студ и др.
Дневната доза от витамин С за възрастни е 75 мг. При големи физически усилия и умствено напрежение са необходими значително по – големи количества. Източници на витамин С са зеленчуците и плодовете. По – голямо количество витамин С се съдържа в зеления грах, картофите, спанака, пиперките, особено червените, магданоза, главесто и брюкселско зеле, ябълките, шипките, касиса, ягодите и др.
Витамин Р е сборно название на група вещества, които имат свойството да укрепват капилярите на кръвоносните съдове, да повишават усвояването на витамин С, да укрепват съединителната тъкан и др. При недостиг от него организмът получава общо слабост, болки в краката и в ръцете, точковидни кръвоизливи по кожата. Дневната нужда от витамин Р за възрастен човек е 60 – 180 мг. Съдържа се почти във всички зеленчуци и плодове. В по – голямо количество се съдържа в пиперките, спанака, салатата, цветното зеле, цвеклото, морковите, гроздето, касиса, портокалите, лимоните, къпините, ягодите, малините, сливите, вишните, черешите, ябълките и др.
Витамин Н /биотин/ е необходим при действието на много ферментни системи в организма, както и при обмяната на мазнините. Недостигът му предизвиква заболяване на кожата, мускулна слабост, анемия, увеличаване на холестерина в кръвта и други смущения. Дневната нужда от този витамин за възрастен човек е 150 – 200 гами. Повече витамин Н съдържат зеления грах, зеления фасул, спанакът, картофите и др. В малки количества се съдържа в много плодове.
В зеленчуците и плодовете се съдържат много специфични за всеки вид ароматни вещества, които представляват летливи етероподобни съединения и етерични масла. Те действат главно чрез обонянието, като увеличават апетита и предизвикват отделянето на повечето храносмилателни сокове и с това влияят добре на храносмилането. Някои от плодовете и зеленчуците съдържат фитонциди. Това са вещества, които спират развитието или унищожават вирусите, бактериите и низшите гъбички. Съдържат се в много зеленчуци и плодове, като чесъна, лука, хряна, праза, портокалите, мандарините, лимоните, дренките и др.
Приемането на зеленчуци и плодове, които съдържат повече фитонциди, съдейства за пречистването и оздравяването на устната кухина и храносмилателните органи при възпалителни заболявания. Зеленчуците и плодовете са ценна храна за човека и затова те не трябва да липсват от трапезата особено на хората от зряла и напреднала възраст. Наблюденията показват, че всички дълголетници са се хранели с растителна и млечна храна.
Бъди първия оставил коментар
Добави коментар
Моля, придържайте се към темата.
Атаки към когото и да било, както и коментари на латиница ще бъдат изтрити.
Моля не използвайте кометари, за да вмъквате реклами. Подобни коментари ще бъдат премахвани без допълнителни разяснения.
Бъди първия оставил коментар